Tapenade aux olives noirs

Ingrédients (pour 500 grs) :

- 300 g d'olives noires dénoyautées
- 100 g de câpres
- 50 g de filets d'anchois à l'huile ( pas au sel)
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de cognac ( facultatif) mais moi j'aime bien

- 2 cuillères à café de jus de citron
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 pincée de poivre


Préparation :

Broyer les olives, les câpres, l'ail (en enlevant le germe) et les filets d'anchois ensemble.

Poivrer et ajouter, tout en remuant, le cognac, le jus de citron et l'huile d'olive.

Mettre au frais et servir avec des toasts, du pain grillé....