Gambas flambées au pastis (ou au whisky)

Gambas flambées au pastis (ou au whisky)

Pour 4 personnes

32 gambas surgelées ou fraîches
du beurre
un peu d’huile
6 cuillerées à soupe de persil
2 gousses d’ail
1/2 verres de pastis (ou whisky)
du sel du poivre

Décortiquer si possible les gambas
On coupe la tête, on enlève la carapace, on laisse la queue, c’est plus long mais c’est meilleur

Dans une poêle ou mieux un Wok, faire fondre le beurre avec un peu d’huile. Y jeter les gambas, saler.
Ajouter l’ail en petits morceaux. Laisser colorer le tout, ajouter le persil. Faire flamber au pastis (ou au whisky et ne pas faire couler l’alcool de la bouteille, utiliser un verre ).

Poivrer et rajouter la crème fraîche. Faire chauffer un peu. Servir avec du riz.