Escalivade

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Ingrédients pour 4 personnes

   2 aubergines
   2 courgettes
   3 tomates
   3 oignons
   2 poivrons rouges
   1 poivron vert
   1 poivron jaune
   1 gousse d’ail
   De l’huile d’olive
   Poivre & sel
   Des herbes de la garrigue : thym, laurier, romarin, origan
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Tailler les aubergines, poivrons, courgettes en lamelles, les tomates et les oignons en rondelles.
Disposer les légumes,dans un plat, mettre un peu d'huile d'olive au fond
Mettre des gousses d'ails avec la peau
Arroserles légumes d’huile d’olive, saler et poivrer et cuire pendant 45 minutes à 1h00 /200 degrés

Veiller à ce que les légumes ne se transforment pas en purée.