Verrines de betteraves rouges

Ingrédients:
2 betteraves rouges pelées et cuites
1 fromage de chèvre frais type chavroux
2 cc de vinaigre balsamique
2 grosses cs de crème fraîche épaisse allégée
sel et poivre

Préparation:

Coupez les betteraves en petits morceaux et mixez les avec une cs de crème fraîche,
le vinaigre balsamique ,le sel et le poivre.
Assouplissez le fromage de chèvre à la fourchette en le mélangeant avec une cs de crème fraîche jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Montez les verrines en déposant au fond une couche de crème à la betterave ,une de fromage de chèvre ,

Conservez au frigo et servez très frais .

C'est très bon